Na noite desta terça-feira, 14 de abril, os confrades voltaram a se reunir na cozinha do Salão Principal para uma noite SAT Gourmet! Confira o cardápio da noite com os pareceres dos responsáveis:

Entrada: Memórias de Família (por Jorge Moura) ??
Uma seleção de receitas tradicionais, preservadas e reproduzidas a partir do caderno de receitas da avó do anfitrião.
•    Pastel Caseiro de Carne: Massa artesanal levemente temperada, recheada com carne bovina de primeira. Finalizada com empanamento em farinha de mandioca lisa para uma crocância extra e frita em imersão.
•    Disco de Carne: Blend de carne bovina e pão francês sovado ao leite, temperado com pimenta-do-reino, alho e cebola. Empanado em farinha de mandioca e frito sob controle rigoroso de temperatura (180°C) para garantir o cozimento perfeito e a suculência interna.
•    Quibe com Ovo: Massa de trigo hidratada e sovada pacientemente com carne selecionada. Após descanso em baixa temperatura para apurar o sabor, o quibe é frito sob choque térmico, resultando em uma crosta firme e interior macio.

Prato Principal (por Renato Goelzer) ??
•    Filé Mignon com Aspargos na Manteiga: Medalhões de filé grelhados, servidos com aspargos frescos salteados na manteiga.
•    Acompanhamento: Melão e Presunto Espanhol.
Nota do confrade: Uma composição clássica onde os ingredientes operam em perfeita simbiose. A simplicidade dos elementos esconde um contraste sensorial de grande impacto, unindo o frescor da fruta à cura do presunto e à suculência da carne.

Sobremesa (por Maurício Carvalho) ??
Doce de banana sem açúcar. Banana cortada  e flambada na cachaça, após cozida no leite de coco, servida com iogurte natural com polpa de frutas (coco).

A Confraria SAT Gourmet se reúne quinzenalmente no clube para confraternizar sempre com boa conversa e apreciação à culinária de qualidade! Entre em contato com a secretaria e saiba como participar.